"C'è un vero attaccamento al gelsomino": questa azienda agricola familiare a Grasse vi accoglie per raccogliere questo fiore eccezionale

Le terrazze ricoperte di gelsomino riempiono l'aria all'alba. Alle cinque, Pierre Chiarla, accompagnato dai genitori e da diversi raccoglitori, inizia la raccolta giornaliera, che continua fino a tarda mattinata.

Rimasta di proprietà della stessa famiglia per quasi settant'anni, l'azienda agricola biologica della famiglia Chiarla, che si estende su quasi tre ettari, si chiamava originariamente Terre de Jasmin. Un nome in completa simbiosi con la città dei profumi.

L'orticoltore accarezza un arbusto con la mano: "All'alba, raccogliamo i fiori che si sono aperti durante la notte. Possiamo vedere tutti gli stadi di maturazione dei boccioli. I boccioli sono rossi, si aprono bianchi. Quelli che raccoglieremo tra due settimane non si sono ancora formati."

Utilizzato lo stesso giorno in cui è nato

Il fiore regina della regione di Grasse, il gelsomino, comunemente noto come "il Fiore", continua a ispirare i più grandi creatori. Nel corso dei secoli, il gelsomino è stato molto apprezzato a Grasse. Estremamente fragile, viene ancora utilizzato il giorno stesso della sua fioritura.

Fin da giovanissimo, Pierre partecipa alla raccolta: è parte della sua vita. Da metà luglio fino alle prime gelate, le bellissime corolle immacolate, ancora ricoperte di rugiada, devono essere raccolte con cura prima di essere riposte all'ombra, in grandi sacchi di juta.

"A fine mattinata, portiamo il raccolto in fabbrica, da Robertet, anche la domenica, perché c'è una presenza fissa durante la stagione della raccolta", racconta. E dopo i piccoli fiori di gelsomino a forma di stella, sarà la volta della tuberosa, l'altro "oro bianco" della città di Fragonard.

"Portiamo con noi il profumo del gelsomino."

Thierry e Marina Païs, residenti a Saint-Cézaire e che conoscono la famiglia Chiarla da molti anni, sono venuti ad aiutare nella raccolta.

"È un piacere partecipare alla raccolta la domenica mattina. È un momento di relax in totale simbiosi con la natura. A volte trascorriamo lunghi periodi senza parlare, ma è un cambiamento rispetto alla settimana in cui lavoriamo", dice Thierry, staccando con cura una corolla.

Marina aggiunge: "Quello che mi piace di più è il profumo avvolgente che ci avvolge per tutta la mattina. Quando ce ne andiamo, portiamo con noi l'inebriante profumo del gelsomino. È come se i nostri vestiti ne fossero impregnati. È una sensazione indimenticabile."

Partecipare ai raccolti

"C'è un vero attaccamento locale al gelsomino, proprio come c'è per la rosa di maggio. Questo fiore è sempre stato attraente. E oggi c'è una vera e propria richiesta di ritorno ai prodotti naturali e locali. Dobbiamo anche recuperare la nostra storia in questa regione di Grasse", continua l'orticoltore.

Per la stagione estiva, in collaborazione con Pays de Grasse Tourisme e nell'ambito dei Sentieri dei Profumi, Pierre Chiarla apre la sua tenuta alle visite e permette ai visitatori curiosi di partecipare alla raccolta.

L'esplorazione di questo luogo autentico si svolge in compagnia del proprietario della fattoria (durata 1 ora e 30 minuti). I segreti della coltivazione dei fiori che rendono famosa la profumeria di Grasse, la storia di queste piante, la loro importanza nell'industria profumiera e come vengono coltivate nel rispetto delle tradizioni... Tutto il necessario per perfezionare la propria cultura orticola prima di dare una mano nei campi. Un'attività unica per immergersi completamente nel processo di raccolta. Prossime date disponibili (su prenotazione: Pays de Grasse Tourisme 04.93.36.66.66): 24 luglio, 31 luglio, 7 agosto e 14 agosto alle 7:45.